cerises à l’eau de vie

délicieux petit digestif maison

cerises à l'eau de viecerises à l'eau de vie

facile !
  • 1 kg de cerises
  • 300 g de sucre
  • 1 litre d’eau de vie de fruits
  • 1 clou de girofle

Préparation

  1. Cueillir les cerises avec leur queue, les laver à l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
  2. Couper les queues des cerises à environ 2 cm, puis les ranger dans des bocaux stérilisés sans les tasser, en alternant avec le sucre.
  3. Ajouter le clou de girofle et remplir avec l’eau-de-vie.
  4. Ranger à l’abri de la lumière en secouant les bocaux régulièrement jusqu’à dissolution complète du sucre.
  5. Laisser macérer 2 mois minimum.

Si nécessaire, refaire de temps en temps le niveau d’eau-de-vie ou de sucre et laisser à nouveau macérer. Les cerises à l’eau de vie se conservent plusieurs années !


(consommez avec modération)

Juin 2014  |